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接下來帶您到高雄吃新鮮現宰的活鰻料理。老闆遠赴日本取經，採用關東做法先蒸再烤，讓鰻魚吃起來更鮮嫩。現場料理過的鰻魚在爐火上烤得油亮，老闆還特製海苔包裹鰻魚下巴製成的料理，甚至連魚骨頭都能做成點心。
鰻魚在烤爐上烤得滋滋作響，豪邁沾上濃郁醬料，烤出鰻魚鮮香。店家標榜活鰻現殺，新鮮看得見。
水族箱裡精力充沛的鰻魚，冰昏之後，就在餐廳角落現場料理。師傅身手俐落，處理一條只要20秒，新鮮現宰的活鰻料理秀，吸引饕客來大開眼界。
顧客：「不曾見過，今天第一次，算是開眼界。」
老闆採用關東做法，處理好的魚片串好之後先蒸再烤，讓鰻魚肉質吃來更加鮮嫩。現殺鰻魚沾滿香濃醬汁，用龍眼木烤得油亮香嫩，一入口，吃得出新鮮。
顧客：「第一口的感覺是驚豔，有一種甜、一種海洋的味道。」
活鰻料理餐廳老闆丁浩哲：「4尾1公斤的規格，日本人最喜歡的，裡面留有一些小刺，一定要吃進去有鈣質。」
鰻魚骨不只能熬煮烤鰻醬汁，下鍋油炸、灑上胡椒鹽，就是一道香脆點心。特別的還有店家特製的磯邊揚，海苔包裹鰻魚下巴下鍋油炸，軟嫩肉質，口味獨特。
顧客：「很香很脆，非常好吃，從來沒吃過，第一次吃到鰻魚骨頭。」
加入鰻魚肉的蒜頭蜆湯，香味濃郁，還有現烤鰻肝也是一絕。現殺活鰻的新鮮肉質，搭配遠赴日本學來的手藝，要將鰻魚好滋味推廣出去。（民視新聞曾虹雯、鄧山田高雄市報導）
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